• شمَمَمَسْ الـأإصّصّيل =)
اهلين و سهلين فيكي يا زائرة نورتينا منين ما كنتي...
نتشرفوا بتسجيلك معانا
رمضانك احلى هنا في شمس الاصيل

سجلي في شمس الاصيل و ما راح تنمي واااااااااو معانا القعدة هايلة
-*-*-*-*-*-*-----*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*--*-*-*-


• شمَمَمَسْ الـأإصّصّيل =)


 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخول



شاطر | 
 

 حلويات جزائرية روعة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
YASMIN
||• ملگة المنتدى
||• ملگة المنتدى
avatar

• المخخآلڤآت : •• لـآتوچد مخخآلڤآت ••
• پنوتةة من : الجزائر
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 2081
• تآريخخ التسچچّيل : 13/08/2010
• أوسسمتي :







مُساهمةموضوع: حلويات جزائرية روعة   الثلاثاء سبتمبر 07, 2010 8:01 am



مقادير:
4 كيلات فرينة

كيلة سمن
قرصة ملح
ماء زهر
للحشو:
3 كيلا لوز مرحي
كيلة سكر
مبشور ليمون
من 2 الى 3 بيض


تجمع مقادير العجينة و تترك ترتاح
و تخلط كذلك مقادير الحشوة لتحصلي على عجينة طرية سهلة التشكيل
ترق العجينة في الماكنة رقم 4 ثم 6
تقطع الى دوائر و تملا القوالب بالعجينة و ضعي كرية الحشو في الوسط
و ادني السطح ببياض البيض شكلي ورقات ببقايا العجينة (تقطع دوائرة صغيرة و تقسم الى اربعة و كل ربع يرفع جانبيه من الجهة الدائرية الى الوسط للحصول على ورقة)و لصقيها
من الفوق لتشكيل زهرة و تصنع وردة و توضع في الوسط كما في الصورة اطهيها و عسليها




الحلوة الثاتية




المقادير
3عبار طحين
1 عبار زبدة ذائبة
2 معالق سكر ناعم اذا حبيتي
فانيليا
ماء الزهر
الحشوة


2 عبار اللوز

1 عبار سكر ناعم
[center]قشور الليمون
ماء الزهر
السيرو
ربع لتر ماء
كاس شاي ماءالزهر
250غ سكر
الطريقة
اخلطي مقادير العجينة اتركيها ترتاح ثم حضري الحشو
مددي عجينة قطعيها على شكل دوائر حطي الحشوة و شكليها على شكل براسلييات
ادخليها الى الفرن و عند الطهي حطي الحلوة في السيرو ثم في سكر ناعم مرتين
كانك تعمليين كعب الغزال ثم زينيها بالوردة من العجينة اللوز


الكعيكعات

المقادير :
ـ 3 كيلات طحين ( 1 كلغ ) .
ـ 1 كيلة سمن ذائب أو بارد .
ـ ماء + ماء زهر البرتقال .
ـ 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم .
ـ 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
ـ ذرة ملح .
الحشو :
ـ 3 كيلات لوز مهشم رقيق .
ـ 1 كيلة سكر ناعم .
ـ قليل من مسحوق القرفة .
ـ ماء زهر البرتقال .
الطلاء :
ـ 2 بياض بيض .
ـ عصير 1/2 حبة ليمون .
ـ 1 كأس ماء زهر البرتقال .
ـ سكر ناعم .
ـ نكهة الفانيليا .
التزيين :
ـ أوراق و أزهار من عجينة اللوز .
طريقة التحضير :
1 ـ حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي منها اسطوانات جد رقيقة طولها 10 سم .
2 ـ حضري العجينة بخلط الطحين المنخول + الفانيليا + الملح + السكر الناعم + بودرة الحليب + ضفي السمن الذائب و اجمعي العجينة بالماء و ماء زهر البرتقال ، اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أبسطيها بالحلال و قطعي مستطيلات ( 6 × 12 سم ) ، ضعي اسطوانات الحشو على حافة مستطيل العجينة ( بالطول ) ، لفيها و الصقيها لتشكلي أسورة ، ضعيها في صينية غير مدهونة بالزبدة ثم اطهيها في فرن درجته 180° لمدة 25 دقيقة .
3 ـ حضري الطلاء : أخلطي بياض البيض + كأس ماء زهر البرتقال و عصير الليمون + ضفي تدريجيا السكر الناعم إلى أن تحصلي على خليط متماسك تقريبا ، إغمسي الأسورة التي طهيتها في الخليط و من جهة واحدة و انزعيها ثم اتركيها تجف و زينيها بأوراق و أزهار من عجينة اللوز ، و بواسطة قمع مملوء بالطلاء الملون بالأخضر شكلي خطوطا و اتركيها تجف من جديد .
ملاحظة : يمكن تزيينها بطرق مختلفة كما في الصورة



حلوة الياسمينة

طريقة التحضير

• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق

• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب


• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبه
[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://yasmin.nojoumarab.net
isra
||• أميرة
||• أميرة
avatar

• المخخآلڤآت : •• لـآتوچد مخخآلڤآت ••
• پنوتةة من : الجزائر
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 281
• تآريخخ التسچچّيل : 14/08/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية روعة   الثلاثاء سبتمبر 07, 2010 4:51 pm

باهيين علكيف ويبانو ثاني بنان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
kawthar
||• أميرة
||• أميرة
avatar

• المخخآلڤآت : •• لـآتوچد مخخآلڤآت ••
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 341
• تآريخخ التسچچّيل : 13/08/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية روعة   الثلاثاء سبتمبر 07, 2010 10:44 pm

ابه ايا نتحاماو فيهم هههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
isra
||• أميرة
||• أميرة
avatar

• المخخآلڤآت : •• لـآتوچد مخخآلڤآت ••
• پنوتةة من : الجزائر
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 281
• تآريخخ التسچچّيل : 14/08/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية روعة   الأربعاء سبتمبر 08, 2010 11:25 am

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
isra
||• أميرة
||• أميرة
avatar

• المخخآلڤآت : •• لـآتوچد مخخآلڤآت ••
• پنوتةة من : الجزائر
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 281
• تآريخخ التسچچّيل : 14/08/2010

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية روعة   الخميس سبتمبر 09, 2010 9:22 pm

ضحك الشكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rachel
||• مپدعة
||• مپدعة
avatar

• المخخآلڤآت : •• لـآتوچد مخخآلڤآت ••
• پنوتةة من : زنقه زنقة... بيت بيت... مثل الجزاير ما حبيت
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 693
• تآريخخ التسچچّيل : 18/03/2011

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية روعة   السبت يونيو 18, 2011 1:21 pm

نص يمين و نص يسار هههههههههههههه اكل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نور الايمان
||• پنوتة تووهآ مسسچلةة
||• پنوتة تووهآ مسسچلةة
avatar

• المخخآلڤآت : •• لـآتوچد مخخآلڤآت ••
• پنوتةة من : الجزائر
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 44
• تآريخخ التسچچّيل : 09/01/2012
• أوسسمتي :

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية روعة   الجمعة مارس 02, 2012 11:50 am

ليش مافي صورهم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علولة
||• مپدعة
||• مپدعة
avatar

• المخخآلڤآت : ^_^ لاتوجدمخالفات^_^
• پنوتةة من : بلاد الرافدين(العراق) ^_^
• آلچنسس : انثى
• آلمششَآرگآت : 1233
• تآريخخ التسچچّيل : 10/07/2012

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية روعة   السبت يوليو 06, 2013 4:25 pm

يسلمو




كم اتمنى ان اسمع اخر رصاصة في وطني
حتى لو كانت في جسدي
 Crying or Very sad  Crying or Very sad  Crying or Very sad

اللهم
اني استودعك العراق واهله
امنهم وامانهم ليلهم ونهارهم
ارضهم وسمائهم دجلتهم وفراتهم
احفظهم يارب يارب يارب
 -  -  -  -  -  - 



 


   
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات جزائرية روعة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
• شمَمَمَسْ الـأإصّصّيل =) :: پيتنآ الصغغْغير •• :: 〓| مَـطٻْـخکِ |〓-
انتقل الى: